Qu’est-ce que le Halloumi grec ?

Traditionnellement préparé à partir de lait de chèvre et / ou de brebis sur l’île de la Méditerranée orientale de Chypre, le Halloumi est un fromage blanc en couches, semblable à la mozzarella. C’est un fromage semi-dur, non affiné et saumuré avec une texture légèrement spongieuse. Sa saveur est acidulée et salée, et il n’a pas de croûte. Le halloumi est parfois fabriqué à partir de lait de vache. Le lait peut être pasteurisé ou non pasteurisé. Le halloumi peut être consommé cru, mais en raison de son point de fusion élevé, c’est un fromage idéal à griller ou frire.

Lorsqu’il est consommé cru, le Halloumi est nature et légèrement caoutchouteux avec des notes salées. Cependant, une fois dans une casserole ou sur le gril, il devient magnifiquement croustillant et savoureux à l’extérieur et délicatement fondu à l’intérieur, semblable à la consistance d’une guimauve lorsqu’il est grillé.

Découvrez les meilleurs recettes et produits pour la fabrication de Halloumi Grec selon les recettes traditionnelles

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